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プロフィール

どんぐり

Author:どんぐり
 私の部屋にはたくさんの布と古布の山。
 同居する孫との日々の出来事。
 時々、山の家に行って、夫に付いて農作業。
 自分達で作った野菜は安全、安心です。


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まとめ

4月21日  ヨモギを冷凍

 この何十年、ヨモギを冷凍した事が無い。
 ヨモギを摘むのは必要にせまられて摘むので、冷凍の必要も無かった。

 しかしこの度は法要までに色々と準備が有るので、その時になって慌てないように摘んだつもり。
 今はキレイな緑色だけど、あと10日ほどで変色しないかしら?
 念のために色粉の青を買って置く?
          P1020444.jpg


 先日「ゼンマイ」を摘んできて、灰汁抜きしてみた、重曹をワラビの時より多めに入れた。
 今日バラ肉やシイタケ、フキなどと炊いてみたら美味しく出来た。

 過去に何度か試してみたが、灰汁の抜きようが少なかったのか?苦くて食べられなかったので、それからは一度も。

 しかし、茹でて、広げて、何度も何度ももみほぐして、カチカチに乾燥させて、使った事は有る。
 それを茹でもどして、料理したら、とっても美味しかった。
 ものすごく手間暇の要る仕事なので、2~3回しただけ。


 山の家あたりでも、ワラビは生えてはいるけれど、ゼンマイは見たことが無い。
 以前に農協(JA)の人が、「この辺は植物の種類がとっても多い地域です」と言われた事が有った。
 ほんとにそうかも知れない。


 午後に電話、詐欺被害が多いのでその対策に付いてと、言ったかな?
 「1分程お時間をいただいて、説明させてください」と。
 「結構です」と電話を切った、貴女の方が怪しい。

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